Dieta South Beach – zwana również dietą Plaż Południa – została opracowana przez amerykańskiego kardiologa Arthura Agatsona. Głównym założeniem tej diety jest wyeliminowanie z jadłospisu tzw. złych węglowodanów (np. makaronów, białego pieczywa) oraz tłuszczów nasyconych.

Dieta ta może być stosowana przez dzieci i młodzież (wtedy dieta rozpoczyna się od Fazy 2), po wcześniejszym kontakcie z pediatrą.

Zalety diety South Beach:

– osiągnięcie i utrzymanie pożądanej wagi;
– obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
– brak efektu jo-jo przy stosowaniu wszystkich zalecanych faz.

Dieta South Beach dzieli się na trzy fazy:

Faza 1 – okres najściślejszej diety.
Trwająca 14 dni pierwsza faza jest najbardziej restrykcyjna i wyklucza z menu wiele produktów.

Od tej fazy zaczynają wszyscy nasi klienci. Po 14 dniach automatycznie przechodzą Państwo do fazy drugiej, już bardziej urozmaiconej.

W fazie pierwszej chudnie się najszybciej, ale aby ustrzec się przed efektem jo-jo zalecane jest przejście do drugiej fazy, a nie przerwanie diety, mimo zadowalającego efektu.

W fazie pierwszej
dozwolone są:

– 2 filiżanki kawy dziennie (kawa bezkofeinowa może być spożywana bez ograniczeń) – takie same zasady dotyczą herbaty;
– woda w nieograniczonych ilościach, nawet aromatyzowana, sodowa i selcerska (o ile są one bezkaloryczne i bezcukrowe);
– dietetyczne napoje gazowane, niskokaloryczne herbaty mrożone i napoje w proszku, soki wielowarzywne;
– słodycze o wartości 75 kalorii dziennie; można np. żuć gumy bezcukrowe i jeść twarde cukierki bez cukru;

zakazane są:
– pieczywo;
– płatki zbożowe;
– pełnotłuste nabiały;
– wszystkie rodzaje mąki;
– wszystkie rodzaje owoców;
– soki owocowe;
– makarony;
– ryże;
– wszelkiego rodzaju alkohole;
Faza 2

Faza druga trwa aż do osiągnięcia zadowalającej masy ciała. W tej fazie dozwolone są wszystkie produkty z fazy pierwszej, jak również produkty z pełnego ziarna, owoce o niskim indeksie glikemicznym i niektóre alkohole do posiłków. Nowe produkty są wprowadzane stopniowo.

 
W fazie drugiej
 dozwolone są wszystkie produkty z Fazy 1 oraz:
– pieczywo z pełnego ziarna (1-2 kromki dziennie);
– kieliszek czerwonego lub białego wina po posiłku;
– wyroby z mąki pszennej z pełnego ziarna;
– owoce takie jak: jabłka, morele, borówki amerykańskie, melony, wiśnie, czereśnie, grejpfruty, winogrona, kiwi, mango, brzoskwinie, gruszki, śliwki, pomarańcze i truskawki;
– jedna porcja jogurtu beztłuszczowego, słodzonego substytutem cukru;
– makarony z mąki razowej;
– ryż basmati, brązowy lub dziki;
– gorzka lub deserowa czekolada (rzadko);
zakazane są:
– białe pieczywo;
– płatki kukurydziane;
– pełnotłuste nabiały;
– soki owocowe i napoje gazowane;
– alkohole inne niż wymienione w „dozwolonych”;
– owoce takie jak: banany, ananasy, rodzynki, arbuzy, owoce w puszkach;
– biały ryż i ryż błyskawiczny;
– słodycze nie wymienione w „dozwolonych”;

Faza 3 – sposób na życie
Trzecia faza następuje po osiągnięciu zaplanowanej wagi ciała i polega na jej utrzymaniu. Wówczas dieta jest już naszym nowym sposobem odżywiania i stylem życia, który pozwoli na utrzymanie wymarzonej wagi i zachowanie zdrowia.

Łamanie zasad

Czasem może się zdarzyć, że posiłki zawierają zakazane w danej fazie produkty. Male ilości tych składników poprawiają smak potraw. Ponadto, odrobina elastyczności pomaga przyjąć dietę South Beach jako nowy styl życia.